Concassées sur une salade, dans une quiche ou un cake, intégrées à un gâteau ou disposées sur une tarte, les cerneaux de noix s’accordent avec tous types de recettes et de saveurs. Très riche en fibres et en antioxydants, il s’agit de l’un des oléagineux les plus intéressants pour la santé. Française, son empreinte carbone est par conséquent plus basse que celle de ses lointaines cousines.

Déjà décortiquées, ces noix se consomment telles quelles. Elles peuvent être rôties, ou enrobées avant d’être intégrées à une recette.